Seit 2014 gibt es eine österreichweit einheitliche Ausbildung zur vegan-vegetarischen Fachkraft für Schüler:innen an Schulen für Tourismus und für wirtschaftliche Berufe, an einschlägigen Berufsschulen sowie Pädagogischen Hochschulen. Sie zählt zu den Highlights aus zehn Jahren Vegucation-Projektlauf.

Das Ziel besteht darin, das Interesse der Schüler:innen für das aufstrebende Berufsfeld der pflanzenbasierten Küche zu fördern und ihnen gleichzeitig eine hochwertige Ausbildung anzubieten, durch die sie mit Professionalität und fachlicher Schwerpunkt-Expertise in der Plant-based Cuisine auf die reale Arbeitswelt vorbereitet werden.

Die Zusatzqualifikation wird mit einer dreiteiligen Zertifikatsprüfung (schriftlich, mündlich und praktisch) abgeschlossen und bringt mehr und mehr hochqualifizierte Fachkräfte hervor, wie Eindrücke aus den Vegucation-Partner:innenschulen zeigen.
Unterrichtet wird von separat für die pflanzliche Küche geschulten Ausbildner:innen, die entweder den Weiterbildungslehrgang „Vegan-vegetarisch geschulte:r Koch:Köchin“ an den Pädagogischen Hochschulen oder am WIFI abgeschlossen haben (aktuelle Weiterbildungstermine finden Sie weiter unten).

Alle Unterlagen und Formulare zur Umsetzung der Ausbildung an Ihrer Schule finden Sie am Ende dieser Seite.
Das begleitende Schulbuch „Die Veggie-Profis“ können Sie gerne über unseren vegan.at-Shop oder den Trauner Verlag bestellen.

Bei Fragen ist das Vegucation-Team gerne für Sie erreichbar:
Lisa Klein & Tamara Bartsch (austria@vegucation.eu)