dem Bildungsprojekt für pflanzenbasierte, nachhaltige Ernährung!
Was ist Vegucation?
Immer mehr Menschen reduzieren ihren Fleischkonsum und entscheiden sich für eine überwiegend oder gänzlich pflanzenbasierte Ernährung. Auch in der Gastronomie steigt die Nachfrage nach rein pflanzlichen Gerichten. Diesem Bedarf ist mit professionellem Fachwissen in der pflanzlichen Küche zu begegnen. Aus diesem Grund wurde Vegucation ins Leben gerufen.
Vegucation ist ein multilaterales Projekt, das Expertise und Bildung vereint, um Menschen unterschiedliche Wege zu einer rein pflanzenbasierten Kochausbildung anzubieten.
Mit Vegucation werden Schüler:innen nach einem einheitlichen erprobten Curriculum in ganz Österreich zur zertifizierten vegan-vegetarischen Fachkraft ausgebildet.
Im Rahmen von Vegucation erweitern ausgebildete Köch:innen ihre Kompetenzen im Lehrgang zum:zur vegan geschulten Koch:Köchin um Fachwissen zur pflanzlichen Küche.
Kochlehrlinge bauen ihre Fähigkeiten durch die WKO-geförderten Seminare „Vegucation: Plant-based Cooking“ und „Vegucation: Veganes Backen – Kniffe der rein pflanzlichen Pâtisserie“ aus.