Lehrlinge
Eigenständige Lehre zur Fachkraft für vegetarische Kulinarik startet im Juli 2025
Für „klassische“ Kochlehrlinge bieten wir mit „Plant-based Cooking“ und „Veganes Backen“ zwei Lehrlingsseminare an, die durch die WKO gefördert werden.
Durch den wachsenden Bedarf an rein pflanzlicher Küche in der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung stieg auch das Interesse, das Handwerk des Plant-based Cookings in die aktuelle Kochlehre einzubetten bzw. flächendeckend eine eigene Berufsausbildung für Lehrlinge anzubieten.
Im Juni 2024 folgte nun der Beschluss einer 3-jährigen vegan-vegetarischen Kochlehre! Die entsprechende Verordnung des Bundesministeriums für Arbeit und Wirtschaft (BMAW) wurde am 18.12.2024 veröffentlicht. Ab Juli 2025 sollen Lehrlinge durchstarten können.
Haben Sie einen Betrieb, in dem Sie Lehrlinge in der pflanzlichen Kulinarik ausbilden möchten? Oder würden Sie selbst gerne eine derartige Berufsausbildung absolvieren? Schreiben Sie uns an info@vegan.at und wir halten Sie am Laufenden!
Für Betriebe bzw. „klassische“ Kochlehrlinge mit Interesse an der veganen Küche bieten wir eintägige Lehrlingsseminare zu unterschiedlichen Themen an:
- Lehrlingsseminar „Plant-based Cooking“
- Lehrlingsseminar „Veganes Backen – Kniffe der rein pflanzlichen Pâtisserie“
Die Lehrlingsförderstelle der WKO (Wirtschaftskammer Österreich) hat unsere Kurse mit einer Förderung in der Höhe von 75 % genehmigt*: Für nur € 41,25 statt € 165,00 für einen Tag (netto, zzgl. Materialkosten) wird mit Haubenkoch Siegfried Kröpfl in die pikante pflanzliche Küche eingetaucht, während mit der Konditorin Melanie Kröpfl die Kniffe des veganen Backens erkundet werden.
* Die Lehrlingskurse sind von der Wirtschaftskammer genehmigt: Die Lehrlinge können gefördert werden, wenn der Antrag innerhalb der vorgesehenen Frist eingereicht wird und die vorgesehenen Fördergrenzen je Lehrling/Ausbildner:in bzw. Unternehmen noch nicht ausgeschöpft sind. Nähere Informationen erhalten Sie bei der Lehrlingsstelle der WKO unter lehre-foerdern.at.
Vegucation-Seminare für Kochlehrlinge
Nähere Informationen zu unseren eintägigen Vegucation-Lehrlingsseminaren können Sie kostenlos als e-Folder downloaden:
Plant-based Cooking
Lernen Sie, wie man pflanzenbasierte, nachhaltige und köstliche Speisen zubereitet
- Bestehende Rezepte preisgünstig und klimaschonend anpassen
- Hinzufügen von neuen kreativen und hochwertigen Speisen zum bestehenden Angebot
- Vorstellung und Verwendung von Fleisch- sowie Milch- und Ei-Alternativen
- Internationale vegane Küche
- Neue Kund:innen der wachsenden Zielgruppe gezielt ansprechen
- Optimierung der Kommunikation, um Ihre pflanzlichen Optionen zum Bestseller zu machen
- Pflanzenbasierte Küche im Zuge der Gemeinschaftsverpflegung
Veganes Backen
Lernen Sie die grundlegenden Kniffe der rein pflanzlichen Pâtisserie
- Grundteige einfach und gelingsicher vegan herstellen
- Vorstellung und Verwendung von Milch- und Ei-Alternativen in der veganen Pâtisserie für kreative und hochwertige Süßspeisen
- Umgang mit Kundschaft (z. B. Laktoseintoleranz, Glutenintoleranz …)
- Pflanzliches Backen in der Gemeinschaftsverpflegung
Sie haben Interesse?
Gerne organisieren wir ein Seminar in Ihrer Nähe!
In-House-Seminar?
Falls Sie mehrere Lehrlinge ausbilden, kommen wir gerne zu Ihnen ins Haus! Kontaktieren Sie uns bitte unter austria@vegucation.eu.
Konditionen und Modalitäten für die Rückerstattung:
Nach erfolgreicher Teilnahme können 75 % der Kurskosten erstattet werden. Nähere Informationen erhalten Sie bei der Lehrlingsstelle der WKO unter lehre-foerdern.at.
Weitere Informationen:
Wirtschaftskammer Wien
Lehrlingsstelle-Förderungen
E-Mail: lehre.foerdern@wkw.at
Web: wko.at/service/bildung-lehre/foerderungen-lehre.html
FAQ
Häufig gestellte Fragen rund um das Vegucation-Projekt haben wir in diesem Artikel für Sie zusammengefasst
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