Die Ausbildung für rein pflanzliche Küche
Was ist Vegucation?
Immer mehr Menschen reduzieren ihren Fleischkonsum und entscheiden sich für eine überwiegend oder gänzlich pflanzenbasierte Ernährung. Auch in der Gastronomie steigt die Nachfrage nach rein pflanzlichen Gerichten. Diesem Bedarf ist mit professionellem Fachwissen in der pflanzlichen Küche zu begegnen. Aus diesem Grund wurde Vegucation ins Leben gerufen.
Vegucation ist ein multilaterales Projekt, das Expertise und Bildung vereint, um Menschen unterschiedliche Wege zu einer rein pflanzenbasierten Kochausbildung anzubieten.
Schulen
Mit Vegucation werden Schüler:innen nach einem einheitlichen erprobten Curriculum in ganz Österreich zur zertifizierten vegan-vegetarischen Fachkraft ausgebildet.
Weiterbildung
Im Rahmen von Vegucation erweitern ausgebildete Köch:innen ihre Kompetenzen im Lehrgang zum:zur vegan geschulten Koch:Köchin um Fachwissen zur pflanzlichen Küche.
Lehrlinge
Kochlehrlinge bauen ihre Fähigkeiten durch die WKO-geförderten Seminare „Vegucation: Plant-based Cooking“ und „Vegucation: Veganes Backen – Kniffe der rein pflanzlichen Pâtisserie“ aus.
Lernplattform
Mit unserer Online-Lernplattform unterstützen wir Lehrkräfte zusätzlich bei der Vermittlung der veganen Küche in Theorie und Praxis.
Kostenlos und frei zugänglich!
Online-Artikel zu Vegucation
Neben unserem Newsletter und unserem Printmagazin VEGAN.AT veröffentlichen wir auch laufend neue Online-Artikel zu Vegucation auf vegan.at.
